Chleb orkiszowy z żurawiną na naturalnym zakwasie

Chleb orkiszowy z żurawiną, na naturalnym zakwasie tworzymy z mąki orkiszowej typ 630 z dodatkiem maki orkiszowej chlebowej  typ 1850. Posypujemy go płatkami migdałowymi-dla smaku i odróżnienia od pozostłych.

Użyte do wypieku mąki pochodzą z regionalnych (POLSKICH) , niewielkich gospodarstw rolnych, gdzie stosowany jest tradycyjny proces agrokultury, bez toksycznych pestycydów czy nawozów sztucznych.

Każdy nasz chleb powstaje w procesie naturalnej fermentacji bakteryjnej po połączeniu tylko wody i mąki. Tak tworzymy zakwas. chleb solimy używając do tego wyłącznie niejodowanej, kamiennej soli Kłodawskiej z uwagi na jej zawartość pierwiastków śladowych, niezbędnych do zachowania zdrowia. W procesie fermentacji zakwasu i zaczynu, dobroczynne pałeczki kwasu mlekowego zamieniają skrobię zbożową na kwas mlekowy co sprawia, że strawieniu ulegaja substancje antyodżywcze zawarte w zbożach, tzw fityniany. Daje to bardzo korzystne efekty zdrowotne czyniąc nasz chleb dobrze przyswajalnym - zarówno w zakresie makro jak i mikroelementów. 

Nasz chleb zasobny jest w sole mineralne jak magnez, cynk, selen czy witaminy z grupy B. 

Do wypieku chleba nie stosujemy ŻADNYCH e-dodatków ani drożdży piekarniczych. To nas wyróżnia i odróżnia od masowo produkowanej żywności z tzw. mieszanek piekarniczych z udziałem drożdży.

Ważne dla zdrowia: nasze chleby nie zawierają dodatku pszenicy (odmiana-Karłowata) a co za tym idzie są wolne od prozapalnej gliadyny i amylopektyny oraz glifosatu.

To czyni nasze chleby łagodne dla jelit i żołądka-są lekko  strawne, dobrze tolerowalne przez układ pokarmowy.

Waga chleba przed wypiekiem-900 g, po wypieku ok. 850g